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牧区蒙羔羊当年出栏产业化模式
作者:张振武  文章来源:本站原创  点击数754  更新时间:2011-10-26 15:56:20  文章录入:刘志起  责任编辑:hjb

前 言

世界养羊业长期以来一直以产毛为主,八十年代以后,化学纤维开始大量替代羊毛,成为纺织工业的主原料,促使世界养羊业的方向,由以毛为主转型到以肉用为主,并且由成羊肉升级换代为羔羊肉。

 

目前,欧洲大部分国家,如英国法国德国,都是以羔羊肉生产为主,羔羊肉生产占养羊业收入的90%左右,其中英国法国所饲养的绵羊几乎全部是肉用羔羊。

 

养羊大国新西兰由毛转肉的调整速度最快,已成为世界上出口量最大的羔羊肉生产国。以细毛羊著称于世的澳大利亚,近年来也把侧重点调整到发展肉用羔羊上来,细毛羊的比例逐年下降,这是世界性的潮流趋势。

 

中国是全球养羊大国,绵羊与山羊的存栏量,均居世界第一位。养羊业的主产品是羊肉、羊毛、羊绒和羊皮,中国的羊毛产业已被澳毛打垮,二00八年之后,按照WTO协议规定,澳大利亚羊毛将享受零关税,国毛就更难翻身了。

 

而羔羊肉行业,则风景这边独好,经过多年努力,已初步具备国际竞争优势,国家若能支持,尽快实施赶超战略,就能成为全球第一的羔羊肉大国强国。

一、得天独厚的市场优势

在市场经济环境下,市场资源是最宝贵的资源优势,对中国羔羊肉这一充分竞争行业领域,意义价值更大。我们拥有巨大国内羊肉消费市场,也有条件主导中东阿拉伯国家这个羊肉消费大市场。

 

中东阿拉伯国家是羔羊肉出口重点市场,与美欧日等国出口比较,贸易壁垒不严重,出口阻力小,是较好的突破口。

1、本土市场优势

现在全球经济已一体化,国内市场同时也是国际市场,中国巨大的国内市场,是羔羊肉产业的重要战略资源。

 

新西兰360万人口,赤峰市是430万人,就是说新西兰一个国家还没有赤峰市人口多。澳大利亚2000万人口,内蒙古2400万人,内蒙古比澳大利亚人口还略多一点。

 

中国的肉羊产业,拥有13亿人口的巨大国内羊肉消费市场,这是新西兰、澳大利亚所不具有的。中国市场已经是全球市场的一部分,只要守住国门,不让新西兰等羊肉强国攻进来,就等于占领了二分之一的国际市场。

 

2、出口市场优势

 

中东阿拉伯国家,是信奉伊斯兰教的穆斯林聚居区,以食牛羊肉为主,其中羊肉比重达90%以上,也可以说是以吃羊肉为主,是羊肉巨大的消费市场。

 

中东国家多是沙漠地区,当地不能养羊,只能进口活羊与羊肉,中东盛产石油,民众购买力强,所以羊产品进口潜力非常大。

 

养羊大国澳大利亚、新西兰,羊价比中国高,又跟随英美与阿拉伯世界交恶,中东国家纷纷转向我国进口活羊和羊肉,给我国活羊和羊肉出口带来难得的商业机会,阿拉伯人也认为中国的大尾羊比澳洲的美利奴肉质好。

 

美国、加拿大、欧盟、巴西等农产品产销大国,养羊数量都很少,同我国羊肉出口形不成竞争,为我国羊肉出口创造了宽松的市场环境。

 

2004年在国家商务部、国家质检总局的支持下,我国恢复了活羊羊肉中东出口业务,揭开了新的一页,迈出了关键的一步。

 

二、蒙羔羊的品质优势

从九八年开始,龙头企业草原兴发入主中国肉羊产业,从无到有地创新发展了羔羊肉产业,结束了中国只能生产老绵羊、老山羊肉的历史,提升了中国羊肉的竞争力,同新西兰澳大利亚走到同一起跑线上。

 

新西兰澳大利亚的羔羊肉,主要消费群在欧美地区,消费者有喜瘦厌肥的偏好。而中国消费者吃火锅涮羊肉,肉质略肥口感较香则受欢迎,阿拉伯国家也喜欢略肥的羊肉。这样新西兰等国的瘦羊肉不适销对路,难以攻入中国,也无法主导中东的羊肉市场。

 

中国是世界上最大的羊肉消费市场,以涮火锅吃烧烤为主流消费形式。肉质较瘦的新西兰羊肉,不适合中国人消费习惯,不受欢迎,不占地盘。

 

这时中国已经拥有蒙羔羊肉,肥瘦相宜的蒙羔羊肉适销对路,这就是澳大利亚羊毛能对中国羊毛产生巨大冲击,而新西兰羊肉在中国却没有成大气候的原因。新西兰羊肉在哈尔滨、大连等局部市场,虽然很凶猛,但也没能取代中国的羔羊肉,未能主导称霸中国市场。

 

 

羊的主产品是羊肉、羊毛和羊皮,羊毛的情况是,澳毛几乎将国毛打垮,国毛溃不成军,几乎将地盘丢尽。而羊肉则是另一番景象,风景这边独好,没有重演羊毛的悲剧。原因是中国已经拥有了羔羊肉产业,前头部队蒙羔羊肉,抵抗住了世界羊肉强国的进攻。

 

蒙羔羊肉能让中国人涮羊肉吃火锅找到感觉,而新西兰羊肉瘦而不香,无法征服中国人的舌头,不适合中国人的涮锅消费习惯,不适销对路。产品品质上的这点差异,使蒙羔羊肉成为守卫羊肉国门的勇士。今后抗击新西兰羊肉进攻的主力部队,是蒙羔羊肉,蒙羔羊肉负有光荣而艰巨的历史使命。

 

蒙羔羊尾巴较大,在阿拉伯世界享有极高的口碑信誉。大尾巴就是品牌,就是高端优质产品,是优质羊的标志,为中东客户所欣赏。这也是品质优势,这些优势足够支撑蒙羔羊肉在全球领先。

 

三、牧区蒙羔羊当年出栏产业化模式

 

1、我国草原畜牧业的现状和问题

我国草原畜牧业的主产区,是内蒙古、青海、甘肃、新疆、西藏等五大牧区,总面积4亿公顷,约占国土面积的41%,是蒙古族、藏族等少数民族赖以生存的基础。建国以来,草原畜牧业得到了飞速的发展,基础设施建设得到了加强,抗御自然灾害的能力也有所提高。

 

但是存在的问题仍十分突出,草畜矛盾不断加剧。由于自然的和人为的因素,五大牧区草原出现了不同程度的退化沙化,亟待保护和恢复建设。

 

2、我国草原畜牧业的特点

第一个特点,我国五大牧区的草原,全部是干旱草原,草比较低矮,产草量低,支撑不了采食量较大的家畜。受饲草资源短缺的制约,不宜在天然草原上大规模饲养采食量大、生长周期长的畜种。

 

山羊又对草场破坏严重,也不能在草原上放牧饲养山羊。同时在草原上也不宜发展细毛羊产业,中国羊毛产量低、质量差,在质量和价格上都缺乏国际竞争力。重要的是商品羊为了在第二年获得剪毛,必须渡过冬季。这样就增大了越冬畜群数量,加大了冬春草场的压力,导致其进一步退化沙化。

 

第二个特点,我国的北方牧区必须经历一个寒冷的冬季、缺草少料天寒地冻的冬季、频发黑灾白灾的冬季。过冬的牲畜不仅不能生长增重,还要消耗掉膘,勉强维持生命,完成从夏壮秋肥到冬瘦春弱的循环。而同样是草原畜牧业的新西兰和澳大利亚,它们的草原一年四季长青,基本上没有枯草季节,更没有寒冷的冬天。

 

 

3、实行草原季节性禁牧,对冬春脆弱期的草原进行保护

传统的以四季放牧为饲养方式的草地畜牧业,草原必须承受超载过牧的压力,难以解决草畜矛盾,难以克服黑灾白灾的困扰,难以摆脱草原退化沙化的困境,因此采取禁牧方式给草原减负是必要的。

 

禁牧对草原生态的恢复保护效果非常显著,但从纯生态角度出发,一刀切采取全年禁牧的休克疗法不可能,也不必要。因为在五大牧区,草原及其生长在草原上的牛羊,是蒙藏等少数民族兄弟生存的物质条件,是他们的生产资料,也是他们的生活资料。禁牧也要“以人为本”,考虑这个社会因素。在春季草原脆弱期实行季节性禁牧,待落下当年第一场透雨后,草迅速长高时,恢复放牧。

 

冬春是非生长的枯草季节,是草原最脆弱的季节,在草原停止生长的冬季,放牧时羊只能啃食干草叶。春季青草返青期,供啃食草量较少,难以满足家畜需要,促使其逐食“跑青”,频繁践踏极易在干旱春季造成草地沙化。

 

冬春放牧特别春季返青期放牧,对草原破坏十分严重,“超载过牧”就发生在这一时期。所谓保护草原,实际上就是保护冬春季节的草原。

 

4、实行牲畜季节性减员,将肉羊提升为牧区主导畜种

商品畜是否能够当年育成出栏,最大限度地减轻冬春草场的压力,减少冬春牲畜季节性掉膘,降低消耗减轻经济损失,这是畜种结构调整首先要考虑的问题。

 

根据“有所为有所不为”的原则,从资源和市场的实际出发,扬长避短地发展那些具有比较优势的畜种,即那些当年能够育成出栏的畜种,而舍弃那些无竞争优势的畜种,即当年无法育成出栏的畜种。

 

在牧区畜种结构中,肉牛奶牛无法当年出栏,细毛羊因为要越冬剪毛,也不能当年出栏,马、骆驼更不能当年出栏。只有肉羊可以,而且能够做到当年育成出栏,把那个消耗掉膘不增重的冬季躲过去。使我们的肉羊饲养成本,降低到大体与新西兰澳大利亚同样的水平。所以,在五大牧区应把发展肉羊作为重点,并强力引导实现当年育成出栏。

 

肉羔羊是可以实行季节性减员的畜种,秋末冬初商品羊全部出栏,过冬的只有少数基础母畜种畜,减少了冬季对草料棚圈的需求,也减轻了冬春脆弱期草原的压力。初春草原产草量低,但羔羊尚小采食少,待羔羊长大采食量增多时,草已长高,羊的长大与草的长高配套一致。

 

5、羔羊当年育成出栏技术路线

 

1) 提早配种接冬羔

牧区肉羊主导品种是本土化的大尾羊,在内蒙古草原是乌珠穆沁大尾羊,是巴尔虎大尾羊。在新疆草原是阿勒泰大尾羊等。草原牧区的大尾羊是非常优秀的肉用羊,它在短短的五、六个月的时间里,甚至仅靠吃草,在没有补饲精料的营养条件下,也能迅速长大上膘,达到出栏标准。说明它采食能力强,肉用性能突出地好。

 

过去,当地牧民为追求繁殖成活率,普遍在天气温暖的清明节前后接春羔,极少接冬羔。由于有效的生长期较短,致使羔羊难以当年育成出栏。

 

牧区蒙羔羊为实现当年育成出栏,母羊需要在七、八月份提早配种,争取接冬羔,改变接春羔的传统做法,在春节前后利用暖棚条件接冬羔。所以,也要配套建造越冬棚圈,为基础母羊越冬提供场所,为接冬羔创造条件。

 

春节前后生产的冬羔,待到清明时节,已长成半大羊(春羔这时才刚刚出生)。此时天已变暖,青草也已长高,在四、五个月的盛草期暖季里,冬羔羊抓住有利时机迅速成长,在当年内达到育成出栏标准。

 

初春草低矮时,羔羊刚刚出生采食量小,待羔羊长大采食量增多时,草已长高,能够承受大量采食造成的压力,羊的长大与草的长高配套和谐。

 

2)对母羊和商品羊补饲精料

 

羔羊在年内育成出栏,需要适当补饲精料。对母羊要在怀孕期和哺乳期补饲精料,对商品羊要在青草期适当补饲精料,使其能够在年内达到出栏标准。

 

为提高饲料利用率降低成本,对蒙羔羊要补饲“膨化尿素+糊化玉米”。 肉羊作为反刍动物,需要补充蛋白质营养。而尿素是构成蛋白质的基础物质,任何蛋白质进入羊胃中,都得分解为尿素再合成为蛋白质。所以,尿素也是蛋白质,是最基本最简单的最廉价的蛋白质,直接利用尿素做蛋白饲料,是最经济的做法。

 

玉米作为能量饲料,在通过羊牛等反刍动物的瘤胃时,被瘤胃中的微生物所消耗利用,剩余部分才能进入小肠,由羊自身吸收。玉米被糊化处理以后,能够在过瘤胃时不被消耗,大大提高了玉米能量营养得利用率。

 

青草期是羔羊的生长期,大约在七、八、九月份。这时冬羔也长成半大羊,正是采食量大,消化力强,生长速度快的阶段。这时气候温暖,青草茂盛,采取延长放牧时间,加之补饲精料,生长潜力大的蒙羔羊,可以实现当年出栏的体重标准。

 

6、解决冬春季节性禁牧期间饲草短缺问题

饲草问题是草原畜牧业发展的瓶颈,缺草季节表现在冬春季,草畜矛盾也集中在冬春季,只要能够有效地解决冬春禁牧期间饲草问题,禁牧措施就能顺利推行,冬春季生态脆弱期的草原,就能得到保护,草原退化沙化的“扣子”就解开了。

 

1)青贮玉米是世界上产量最高的饲草,是牧草之王。牧区要在有灌溉条件,适合种植玉米的饲料地上多种植青贮玉米。它储藏期长,是禁牧期间冬春缺草季节,可以当家的饲草品种。特别是春天遇旱灾禁牧时,羊取食青绿的青贮玉米,比吃干秸杆容易接受。青贮玉米因包装运费高,不宜远距离调运做商品草推广。适合养羊户在自家饲料地种植就近使用。

 

2)草原牧区冬春枯草季节缺草,除传统的在当地种草、打草、备草等就地解决方式外,另条路子是从附近农区调运秸杆。草原牧区由于常遇旱灾,地下水资源又缺乏等原因,牧区冬春缺草,在本地无法全部解决,跨区域从农区调秸杆做饲草,是很好的选择。就如同通过进口满足木材需求,来保存天然林一样。

 

现在道路交通条件改善了,从秸杆资源丰富的农区,跨区域调运秸杆到草原牧区,可以成为现实。为了加大运量,降低运输成本,需把玉米秸、豆秸等,通过机械揉丝打捆,作为商品草供牧区使用。

 

7、羔羊当年育成出栏,是草原畜牧业可持续发展的必由之路

经过几年来的宣传推广,“羔羊当年育成出栏”模式,已经得到内蒙古、青海、甘肃、新疆等地广大牧民的认同,牧民的思想观念得到了转变,在冬季来临之前,除留一定数量的基础母羊、种羊外,商品羔羊全部出栏。先进地区当年羔羊占秋季出栏比例达90%以上。

 

牧区实行以羔羊当年育成出栏,可以实现三赢的效果:

 

1),羔羊当年育成出栏,牧民养羊的出栏率商品率提高了,可以使牧民增收。

 

2)羔羊当年育成出栏,商品肉羊在秋季出栏了,越冬的只有种羊和母羊,冬春季减少了对饲草料、棚圈的需求,冬春舍饲喂养,不再进行放牧,有效地保护草原生态。

 

3)羔羊肉好吃好卖价高,提高了养羊业的经济效益。

 

8、羔羊当年育成出栏,是我国与畜牧业强国竞争的突破口

新西兰、澳大利亚是世界上最大的羊肉生产销售大国,羊肉的出口量占全球羊肉贸易总量的百分之九十,是我们最大的竞争对手。由于他们的劳动力价格比我们高的多,与其比较,我国的羔羊肉加工成本要低得多。

 

如果实现羔羊当年育成出栏,把那个寒冷的缺草少料的冬季躲过去,把那个消耗掉膘不增重的冬季躲过去。我国肉羊的饲养成本也不会比新西兰高,羔羊当年育成出栏,可以使我们的羊肉产品具有全球比较优势,提高了竞争力。

所以,在广大牧区进行产业模式创新,大力推行羔羊当年育成出栏,不仅可以实现我国草原畜牧业的可持续发展,还是降低养殖成本,参与国际竞争的关键性措施.


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社区宅食坊加盟店就近送餐到门随叫随到即时送达



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三原三宝

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三原三宝

    “三原三宝3牛肉干”是一个创意产品。这里的三原指的是三大高原,即青藏高原、云贵高原和蒙古高原。这个三原三宝是“青藏高原牦牛肉干、云贵高原水牛肉干、蒙古高原蒙牛肉干”。与同类牛肉干产品相比,“三原三宝3牛肉干”具有显著的差异化。除了三原三宝牛肉干,还要推广“世界屋脊藏酷牦牛肉干”。
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